“不容错过，难得在红薯季节遇上芝士。而红糖温暖的气息，也是难以拒绝的诱惑。
也不用去做一个整块的四寸了，一个个小小的蛋糕也挺好，吃着方便。水浴也省了，懒人一旦犯了懒，什么开裂下陷，统统都是可以接受别有趣味的境况。
微波叮熟的红薯泥很干，拌和在奶酪里直叫人怀疑是不是应该用蒸熟。而蛋液的加入则很快打消了这个疑虑，再随着红糖牛奶的加入，红薯的奶酪糊便成了稠厚的稀糊，先前的担心纯属多余。
并不在乎红薯泥够不够细腻，有没有颗粒。细也好，粗也罢，口感不同而已。红薯小小的颗粒嵌在芝士里，吃起来也是别有一番趣味。
棕红色，红糖的甜香，好吃。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
番薯红糖乳酪小蛋糕的做法步骤
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1用料：奶油奶酪100克，红薯泥100克，红糖22克，牛奶35克，黄油15克，鸡蛋1个，盐1/4小勺 -
2将红糖放入牛奶中，
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3搅拌至红糖完全溶化，备用。
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4红薯用微波叮熟，去皮，捣泥，备用。
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5奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑无颗粒，加入融化黄油，搅拌均匀。
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6加入红薯泥，搅拌均匀。
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7分次加入蛋液，搅拌均匀。
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8分次加入红糖牛奶搅拌。
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9成均匀奶酪糊。
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10装入马芬模，八九分满。
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11放入烤箱，中层，上下火160度，烤约50分钟左右。
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12出炉，晾凉。
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13脱模。
小窍门
用微波炉叮熟的红薯泥水分较少，若使用蒸熟的红薯泥，需酌情减少牛奶的用量。
做好的蛋糕也可以在冷却后放入冰箱冷藏几小时后再脱模。
做好的蛋糕也可以在冷却后放入冰箱冷藏几小时后再脱模。
使用的厨具：微波炉、电烤箱
所属分类：
烘焙