“一年一度的中秋月饼又开始DIY了，从制作莲蓉馅到饼皮都是低糖低油的，自己制作月饼无论是送亲朋好友还是自己吃都是好选择。在价格和成本方面和外面卖的相对比要甩出外面几条街????”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
莲蓉冰皮月饼的做法步骤
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1将所有材料除糕粉和莲蓉外，放入较大盆里搅拌至无颗粒。 -
2上锅入适量水烧开，将搅拌好的饼糊放入锅盖紧，用大火隔水蒸25分钟至凝固熟透。
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3趁在蒸饼皮的时间来炒熟糕粉，取大约40克左右的糯米粉，入锅用中火炒至微黄熟透盛起就是熟糕粉了。
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4饼皮蒸熟后取出用筷子摊开，晾凉至不烫手时用手揉透（蒸熟后的饼皮会表面一层油必须揉进去）
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5将饼皮分割成20克一个，戴上一次性手套，用手压薄成圆片。
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6包入43克左右的莲蓉馅。
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7漫漫往上推捏紧收口。
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8搓圆粘上一层薄薄的熟糕粉防粘。（别粘太多影响美感）
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9放入63克模具里。
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10适当的按压模具出花纹。
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11扣出完成。用同样操作方法做完所有材料。
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12成品。密封保存，也可放入冰箱冷藏，3天之内要吃完哦。
小窍门
1:操作时全程戴上一次性手套非常好操作。
2:馅料可根据自己的口味爱好调整。本人这个馅料是自制的莲蓉馅。
3:做好的冰皮月饼马上吃更加软糯美味。
2:馅料可根据自己的口味爱好调整。本人这个馅料是自制的莲蓉馅。
3:做好的冰皮月饼马上吃更加软糯美味。
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烘焙