食材明细
- 葱香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香酥葱油饼干的做法步骤
-
1水油皮原料：面粉、食用油、白糖、酵母粉、牛奶。 -
2面粉酵母混合均匀，加入白糖、食用油、牛奶合成面团。 -
3合好面团盖上保鲜膜醒发。 -
4油酥原料：猪油20克、黄油20克、淀粉60克、盐少许、小葱一小把 -
5葱切成碎末，黄油和猪油隔水溶化。玉米淀粉、溶化的黄油猪油、葱末、盐混合在一起，揉成油酥面团。 -
6水油皮醒发到2倍大，用手压出空气，稍微松弛一会。 -
7将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面 -
8水油皮包好油酥后，盖上保鲜膜在松弛15分钟。 -
9松弛好的面团擀成擀开成长方形. -
10两端朝中间折过来 -
11再对折 -
12再擀成长方形，重复9-11的动作（一共是两个四折）。 -
13经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2厘米的长方形。 -
14用叉子均匀的扎上小孔 -
15切去不规则的边角，再切成自己喜欢的形状。 -
16切好的饼干坯子放在烤盘上，在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右. -
17放入预热好180℃的烤箱中层，烤15分钟左右。 -
1815分钟左右，表面金黄就可了.
使用的厨具：电烤箱
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