“五花肉肥瘦相间，是饺子馅料的首选。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五花肉韭菜水饺的做法步骤
-
1五花肉洗净切碎，加两棵小葱，姜末。 -
2边剁边加水，把肉剁碎。
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3炒锅上火放油烧热，放入花椒炸香捞出。油降温后放入肉馅，调入盐、白糖、胡椒粉、味精、酱油，顺着一个方向，搅打至肉馅发粘即可。
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4韭菜切碎，待开始包的时候再拌入肉馅，这样才能吃出韭菜的清鲜味。
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5现包现拌，新鲜味美。
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6醒好的面团，光滑Q弹。包饺子的面要软一点。
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7揪好的剂子。
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8擀好的饺子皮要中间厚四周薄。
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9包好的饺子。
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10成品。
小窍门
1、剁馅子时加水，能增加肉馅的含水量，口感嫩滑。
2、搅打馅料时顺着一个方向，搅至馅料起胶发粘。
3、擀张子时左手提起，右手擀面，擀好的张子中间厚四周薄，包好的饺子皮厚薄均匀。
4、煮饺子时水要多，煮出来的饺子清爽利落。
2、搅打馅料时顺着一个方向，搅至馅料起胶发粘。
3、擀张子时左手提起，右手擀面，擀好的张子中间厚四周薄，包好的饺子皮厚薄均匀。
4、煮饺子时水要多，煮出来的饺子清爽利落。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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