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诗文
红曲大米戚风蒸蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
酸奶
100克
玉米油
60克
低粉
100克
红曲粉
5克
调料
白糖
20克
醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红曲大米戚风蒸蛋糕的做法步骤
1
成品图来一张,宵夜来一份。
2
蛋黄4个,酸奶100毫升,玉米油60克混合。
3
低粉100克,红曲粉5克,过筛加入到蛋黄糊中。搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
4
蛋白4个打入无油无水盆里,滴入几滴醋。
5
分三次加入白糖,继续低速搅拌。打发到尖勾的状态。
6
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。在取三分之二蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中,从底部往上拌均匀。
7
倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
8
入蒸锅中,盖上盖子,大火烧开,转中火,蒸50分钟即可。
9
取出,冷却脱模,
10
成品图来一张,看着不错吧!
11
取出,冷却脱模,切块。
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/15 11:54:32