“每次吃虾都会剥出很多虾头和虾皮，今天教大家一个废物利用的方法，把这些下脚料用油炒香打碎，简单易学，好吃又补钙，用于佐粥或者当做小咸菜，酥香满口，美味极了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 酥 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油爆虾头碎的做法步骤
-
1鲜虾拧下虾头，扒开虾的外壳，取下虾皮。 -
2虾头、虾皮洗净控干水。
-
3锅内放油，下入虾头、虾皮小火慢慢炒干。
-
4炒到虾头酥脆时，连油一起倒入料理机。
-
5加入盐，打碎后盛出。
-
6成品图。
小窍门
虾头炒好时，在锅内颠勺时会发出刷刷的声音，这就表示虾头水分已经煸干了。虾皮会比虾头先煸干，可先扒拉到锅边，中间的虾头再继续煸炒。如果量大，可以把虾头和虾皮分开炒，避免虾皮焦糊变苦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小菜
家常菜