食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香卤肘子的做法步骤
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1肘子去毛后焯出血水，买的时候可以让老板帮忙烧一下。 -
2取出肘子放入空气炸锅，两面刷油，200度30分钟。没有空气炸锅可以两面煎一煎，新手不建议油锅炸，容易崩油。
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3取出肘子放入锅中，加入适量温水。
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4放入姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，草果和丁香。
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5加入料酒，生抽，老抽，白糖，撇去浮沫，烧开转小火煮1小时。
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6翻面，根据口味加入盐，继续小火煮1小时，关火后焖2小时以上即可。
使用的厨具：空气炸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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宴客菜