“煲仔饭是一种广东、广西那边的特色美食，属于粤菜系。煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉牛肉、排骨煲仔等。懒熊最喜欢吃煲仔饭了，做煲仔放其实很简单，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用砂锅做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。”
食材明细
- 其他 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
排骨煲仔饭的做法步骤
-
1准备好所用食材。 -
2大米洗净沥水，倒入砂锅约6分满，加入几滴油大火烧开转小火烧
-
3中途拿勺子把米搅拌均匀2次（避免锅底糊了）。
-
4香菇灼水弄7分熟，青菜把根部弄7分熟，红烧排骨7分熟即可，放旁边备用。
-
5待米饭至水收，有点水分的时候铺上红烧排骨，青菜，香菇，继续闷5分钟，饭浇上酱汁即可。
-
6完成，吃的搅拌一下更美味哦。
小窍门
提前将米泡好，这样好熟。
排骨我是直接红烧好的，因为米饭放的少，排骨比较难熟，所以提前红烧好了。
爱吃锅巴的，可以烧得稍微久点。
最后淋汁儿后，记得焖上几分钟，这样比较香。
排骨我是直接红烧好的，因为米饭放的少，排骨比较难熟，所以提前红烧好了。
爱吃锅巴的，可以烧得稍微久点。
最后淋汁儿后，记得焖上几分钟，这样比较香。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜