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诗文 红枣桂花糯米藕
释义
红枣桂花糯米藕的做法
“正值金桂飘香、秋藕上市的季节,让人马上就能想到这道桂香丝连的美食~桂花糯米藕。
以糯米填充莲藕,再加上蜂蜜淋之,蜂蜜香、桂花香、米香、藕香、香浓入口,甜糯丝滑,让我们的生活每天从甜甜蜜蜜开始。”

食材明细

主料
  • 莲藕 2节
辅料
  • 红枣 8颗
调料
  • 红糖 适量
  • 冰糖 适量
  • 桂花 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 甜香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红枣桂花糯米藕的做法步骤

  • 红枣桂花糯米藕的做法步骤:1
    1
    准备两节莲藕洗干净去皮。
  • 红枣桂花糯米藕的做法步骤:2
    2
    准备红糖、红枣用水洗干净、冰糖、桂花。
  • 红枣桂花糯米藕的做法步骤:3
    3
    浸泡了两小时的糯米。
  • 红枣桂花糯米藕的做法步骤:4
    4
    莲藕从一端一厘米出切开,把浸泡好的糯米慢慢装进莲藕孔里,变装边拍打,等糯米已经不掉落莲藕孔的时候,就用筷子使劲戳,把糯米戳紧实。
  • 红枣桂花糯米藕的做法步骤:5
    5
    把莲藕小部分那端也塞进糯米,用牙签把莲藕的头和身子固定好,再把莲藕两端没有去掉的皮去除干净,用水再冲洗一边。
  • 红枣桂花糯米藕的做法步骤:6
    6
    锅中加水,把冰糖、红糖、红枣放进去,再把莲藕放进去水莫过莲藕,大火煮开。
  • 红枣桂花糯米藕的做法步骤:7
    7
    再把桂花刚进去小火煮两个小时关火。
  • 红枣桂花糯米藕的做法步骤:8
    8
    莲藕煮到这样后先别急着取出,这样再焖一晚上,味道更鲜美。
  • 红枣桂花糯米藕的做法步骤:9
    9
    一道非常粉糯香甜的红枣桂花糯米藕就做好了,老人小孩都爱吃,特别养人又养胃,是女士们补血养颜的佳品。

小窍门

1、做糯米藕时,一定要用糯米,尽量不要用大米,无论是从口感还是营养,都略差一点。
2、煮糯米藕时,差不多需要1.5-2小时左右,不然会导致不香不糯,不入味。



使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:31:56