“喜欢芹菜的香味，但芹菜叶许多家庭在摘菜的时候都会扔掉，我感觉挺可惜所以就留下用来做煎饼。当然，只是芹菜叶的话味道或许会单调一些，所以我加了一颗洋葱，还有一些虾皮。唯一美中不足的是，煎出来的饼感觉不够薄也不够韧度，不知是否与我调的面糊稀薄有关，又或许与火候有关？反正我对面食是没有什么研究做得不理想也在所难免的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
芹菜叶煎饼的做法步骤
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1准备食材：面粉、芹菜叶、洋葱、虾皮。 -
2将虾皮略洗沥干水分，芹菜叶以及洋葱用搅拌器搅碎。 -
3然后将芹菜叶与虾皮等放入装面粉的器皿内，调入适量盐与五香粉还有少许糖。 -
4充分搅拌均匀。 -
5再调入适量的水，继续搅拌成糊状。 -
6烧热平底锅，倒入少许蔬菜油后倒入两大勺面糊。 -
7慢火煎，煎至饼边变色而且拿起锅来饼可以晃动。 -
8慢慢将反过来继续煎至微焦黄色即可。
小窍门
1、尽量将芹菜叶搅拌得碎一些。2、掌握好面糊调制的水分。3、煎的时候一定要小火。4、用不粘平底锅煎会容易一些。
使用的厨具：平底锅
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