诗文 | 扒鸭 |
释义 |
![]() 食材明细
扒鸭的做法步骤
小窍门
一般弄扒鸭都是用整只鸭子。油炸时中间的脊骨要切段使鸭子能够平摊,但不能让鸭子变成两半。
高压锅压制时,一般我十五分钟后会关火,开盖看一下鸭子够不够烂,不够烂再继续压制。时间可以自己调整,但一定要使鸭肉够烂,才好吃。 啤酒也可以用客家娘酒替代。 薯粉也可以用淀粉替代,主要是用来勾芡,让汁更浓稠。
使用的厨具:高压锅、炒锅
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