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诗文
宴客酸菜鱼
释义
食材明细
主料
酸菜
一棵
酸笋
一根
鱼
400g
青椒
两根
小米椒
两个
蒜
四瓣
辅料
姜粉
适量,必要
黑胡椒
适量,必要
盐
适量,必要
蚝油
适量,非必要
白糖
适量,非必要
白醋
适量,非必要
淀粉
适量,必要
料酒
适量,必要
酸辣 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
宴客酸菜鱼的做法步骤
1
酸笋一根、酸菜一棵
2
蒜切片,辣椒切段(盆子上有菜油,可以忽略)
3
鱼肉切片
4
鱼肉加入淀粉、盐、姜粉、黑胡椒、料酒
5
拌均匀,放置一旁
6
热油,下锅,炒两分钟
7
倒入酸菜酸笋,翻炒两分钟
8
先倒入一碗水,盖锅煮五分钟
9
再倒入三碗水,加适量白糖、蚝油、黑胡椒,煮上十五到二十分钟
10
倒入鱼片,盖锅两到三分钟,断生即可
11
完成出锅
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 中式宴请 午餐
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更新时间:2025/10/1 13:21:16