“入手一箱麻阳国橙，甘甜清润，汁水多多，清香宜人，连橙皮都派上用场了，除了榨汁，还做了这款口感柔韧，橙香浓郁的蛋糕卷。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
橙香蛋糕卷的做法步骤
-
1备齐材料 -
2蛋糕粉过筛，色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉 -
34个鸡蛋蛋清蛋黄分离，4个蛋黄加一个全蛋液充分打散 -
4国橙用面粉反复揉搓清洗干净，半个切片加入适量的糖入锅煮成汤汁，余温60度时冲入蛋黄液中，边冲边搅拌均匀，分次将蛋黄液加入面粉糊中切拌均匀 -
54个蛋白加入1g盐，3滴柠檬汁，分三次加入白糖打发 -
6打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀 -
7半个国橙取皮，充分刮掉所有的白色内膜，切碎加入蛋糕液中切拌均匀 -
8倒入铺有油纸的烤盘中轻震几下排出气泡，烤箱155度预热，上下火中层烤25分钟 -
9出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温，蛋糕切掉两边不规则部分，蓝莓酱抹在表面，借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冰箱冷藏 -
10午后暖阳，享受国橙带来的美好时光吧。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
学生