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诗文 用勺吃也照样香—新疆手抓饭
释义
用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法

食材明细

主料
  • 大米 300g
  • 羊腿肉 300g
  • 胡萝卜丝 100g
  • 苹果丝 100g
辅料
  • 蒜 2瓣
  • 生抽 50ml
  • 孜然 1小匙
配料
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

新疆手抓饭的做法步骤

  • 用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：1
    1
    大米洗净，用清水浸泡2小时。
  • 用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：2
    2
    羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。
  • 用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：3
    3
    放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。
  • 用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：4
    4
    油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。
  • 用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：5
    5
    锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。
  • 用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：6
    6
    放入刚炒好的菜丝。
  • 用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：7
    7
    再放入泡好的大米，翻炒均匀。
  • 用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：8
    8
    倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。

小窍门

1.正宗的新疆手抓饭是不加生抽的，但羊肉比较膻气，适当地加一些生抽，去膻提鲜。
2.手抓饭应该放洋葱，但是个人身体原因，所以没放。
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更新时间：2026/6/14 4:54:15