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诗文
花式扣肉
释义
“西兰花焯水备用”
食材明细
主料
带皮五花肉
500克
大芋头
1/3个
西兰花朵
适量
辅料
大蒜
2瓣
配料
盐
1/2茶匙
蜂蜜
1茶匙
老抽
1汤匙(15ml)
腐乳汁
2汤匙
油
1汤匙
水淀粉
50ml
原味 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
花式扣肉的做法步骤
1
五花肉洗净,烧开一锅水,把五花肉放进去煮至7、8成熟,捞起沥干水分,抹盐,腌制半小时左右。干净的锅内放油烧开,把腌好的肉放进去中火炸,皮在下肉在上,然后翻转过来,直至全部炸到金黄色,捞起,然后切成薄片备用。
2
芋头切成小条。
3
把扣肉片卷起来,把芋头丝放入中间,用牙签定形。
4
整齐地码在碗里,上锅蒸60分钟
5
扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。摆上西兰花、红辣椒即可。
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/5/9 4:53:05