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诗文 麻辣排骨
释义
麻辣排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 1000
辅料
  • 干花椒 10克
  • 干辣椒 10克
  • 青红椒 25克
  • 25克
  • 少许
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

麻辣排骨的做法步骤

  • 1
    排骨加入姜片,盐调好味,煮熟(不要太烂了)高压锅上汽3--5分钟就行
  • 2
    炒锅放油(油不要过多了,不要超过2斤,防止溢出)烧至230℃(也就是厨师说的7成热)把排骨控净水份,入油炸1分钟,(你要离锅远一点因为会爆油!!疼!!)把排骨捞起,等油温起来再复炸1分钟!
  • 3
    锅内留底油,放入干辣椒和干花椒炒香,放入炸好的排骨和青红椒块炒匀就好了
  • 4
    炒的时候也可以少放点味达美,看自己口味吧味精就不要放了。来瓶啤酒,再来个馒头!!美啊

小窍门

主要是炸的时候要小心可以用锅盖挡着脸!因为会呲油!!!!!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 17:36:13