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诗文 黄瓜咸菜
释义
黄瓜咸菜的做法
“黄瓜咸菜,脆脆的很是开胃,早餐清粥小菜是不是挺好的。”

食材明细

主料
  • 大蒜 2头
  • 黄瓜 5斤
  • 5片
辅料
  • 白糖 3匙
  • 干辣椒 适量
  • 酱油 2斤
  • 花椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

黄瓜咸菜的做法步骤

  • 黄瓜咸菜的做法步骤:1
    1
    把黄瓜洗净切片条用盐拌匀腌一晚上,使其杀出多余水分后捞出,装入网袋中,上面放上重物压出多余水分(压半天或一天)这样的黄瓜更脆!
  • 黄瓜咸菜的做法步骤:2
    2
    黄瓜腌好后拍入1-2头大蒜
  • 黄瓜咸菜的做法步骤:3
    3
    切8-10片厚点的姜片
  • 黄瓜咸菜的做法步骤:4
    4
    我用的海天生抽2斤多和白糖(以沒过黄瓜为标准)煮沸后放凉备用
  • 黄瓜咸菜的做法步骤:5
    5
    把大料和小辣椒用热浇炸出香味
  • 黄瓜咸菜的做法步骤:6
    6
    辣椒油做好
  • 黄瓜咸菜的做法步骤:7
    7
    把凉的酱油和醋和辣椒油放入拌匀
  • 黄瓜咸菜的做法步骤:8
    8
    拌好的小菜放入密封罐也可上面淋点白酒以便保鲜、调味。
  • 黄瓜咸菜的做法步骤:9
    9
    早餐的清粥小菜很是开胃!

小窍门

1喜欢吃酸甜口的可以适当添加糖醋量。
2因为酱油很鲜就不要放鸡精.
3可以放冰箱冷藏保存
所属分类: 小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:17:27