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诗文
千层肉饼
释义
食材明细
主料
面粉
150g
温水
75g
酵母
2g
肉酱
适量
原味 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
千层肉饼的做法步骤
1
1、酵母加入温水中静置5分钟左右
2
2、称重面粉
3
3、面粉加入酵母水揉成面团,盖上湿布发酵至2倍大
4
4、将面团放置案板上,擀成长方形的薄饼
5
5、将肉馅均匀涂抹在饼皮上,边缘稍留空。在一侧长边上等间距得切出3刀,另一侧对应的也切3刀。注意:每一刀的长度约为饼宽度的1/3。
6
6、上述过程相当于将饼皮12等分。先从一头叠起。
7
1
8
(2)
9
(3)
10
7、如上图步骤将面饼叠好
11
8、另一边也是按照同样步骤叠好
12
9、左右两边合到一起
13
10、平底锅中倒少许油,5成热时放入饼坯,小火煎制。因层次较多,不易成熟,需盖好锅盖焖几分钟
14
11、将饼翻面,继续煎另一面,同样盖锅盖煎几分钟。煎制过程中,注意观察饼皮表面,当两面均呈金黄色时即可。稍晾片刻,切开就可以享用。
小窍门
我用了做肉包剩下的馅料,用肉糜的话可以根据自己的口味调味
使用的厨具:不粘锅、平底锅
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更新时间:2025/4/17 15:20:05