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诗文 香菇肉丸
释义
香菇肉丸的做法
“周末到老妈家吃火锅,带去了自己制作的猪肉丸,小侄女最爱吃丸子了,我问她这丸子做的咋样,小侄女说:“嗯,不错,姑姑下次做点香菇肉丸吧!”这还不好说吗,回到家先做了一些,果然味道不错,相信小侄女肯定会喜欢上这些美味的香菇肉丸。”

食材明细

主料
  • 五花肉 800克
  • 香菇 八朵
辅料
  • 一块
  • 适量
  • 蛋清 一个
  • 淀粉 两汤匙
  • 食用油 一汤匙
配料
  • 两茶匙
  • 老抽 半汤匙
  • 生抽 一汤匙
  • 黑胡椒 一茶匙
  • 白糖 半茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

香菇肉丸的做法步骤

  • 香菇肉丸的做法步骤:1
    1
    将猪肉剁成肉馅。
  • 香菇肉丸的做法步骤:2
    2
    肉馅加姜末,蛋清,食用油,用打蛋器搅打均匀,放置十分钟。
  • 香菇肉丸的做法步骤:3
    3
    利用这个时间,将香菇洗净切成碎末。
  • 香菇肉丸的做法步骤:4
    4
    放入盐,生抽,老抽,白糖,黑胡椒粉,淀粉,香菇碎,葱末,用打蛋器先低速搅拌均匀,再中速打一分钟,停下再打到肉色变浅,稍微有点膨胀细腻。
  • 香菇肉丸的做法步骤:5
    5
    用手挤成丸子。
  • 香菇肉丸的做法步骤:6
    6
    锅中烧开水,将丸子放入煮开捞出即可。
  • 香菇肉丸的做法步骤:7
    7
    弹弹的肉丸。

小窍门

肉丸也可以煎熟,适合烧菜,砂锅。个人认为清水丸放入火锅中最好吃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/14 11:46:37