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诗文
姜葱炒蟹
释义
食材明细
主料
螃蟹
350g
葱
100g
姜
适量
辅料
生抽
3匙
糖
少量
蚝油
1匙
葱香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
姜葱炒蟹的做法步骤
1
准备好一只大螃蟹,大概7两重,秋天的螃蟹特别肥美。
2
洗干净螃蟹,拿刷子刷掉脏东西,清理内脏,再将蟹腿卸下来,身体分为四块,用刀拍几下蟹腿,把壳稍微敲碎。
3
将葱洗干净,将葱白分出来,其余的切段待用,姜切片待用。准备酱汁,四茶匙生抽,一茶匙耗油,放少许糖,拌匀。
4
烧热炒锅,放入花生油,将姜片和葱白爆香。
5
倒入准备好的螃蟹,翻炒片刻,加入料酒,再次翻炒。
6
加入酱汁,翻炒均匀,再加半碗水,盖上锅盖,大火煮。
7
待收汁时加入剩余的葱段,稍微翻炒即可。
8
上碟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/10 17:22:20