诗文 | 金蒜咸蛋黄油泼茄子 |
释义 |
食材明细
金蒜咸蛋黄油泼茄子的做法步骤
小窍门
1.茄子建议不要去皮
2.煮茄子要把水烧开才切茄子然后立刻把茄子码入锅里加盐立刻盖盖子,这一步是为了防止茄子氧化 3.如果先把茄子切好那要把茄子泡在水里加少许盐,这一步也是防止茄子氧化 4.煸炒蒜蓉和咸蛋黄时会有泡沫出现,这是热咸蛋黄的原因,没关系,不影响的
使用的厨具:平底锅、煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
中式宴请
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