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诗文
自家卤味
释义
“不加一滴水的卤味。”
食材明细
主料
鸭翅
适量
鸡翅
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
三颗
八角
两颗
桂皮
少许
草果
1个
香叶
两片
丁香
少许
干辣椒
一只
调料
蚝油
两匙
老抽
1匙
生抽
2匙
盐
适量
砂糖
少许
料酒
适量
啤酒
一罐
酱香 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
自家卤味的做法步骤
1
准备鸭翅、鸡翅、腐竹,洗干净备用。
2
鸭翅、鸡翅冷水下锅,放入姜片,料酒焯水备用。
3
准备啤酒一罐,葱,姜,蒜,香叶,八角,草果,干辣椒,桂皮等香料。
4
锅底铺上葱姜蒜。
5
放入鸭翅,鸡翅,香料。
6
倒入一罐啤酒,放入蚝油,老抽,生抽,盐,糖大火煮沸后,小火继续煮20分钟,放入腐竹再小火煮10分钟。
7
上盘~开吃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 夜宵 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/17 22:03:06