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诗文 葱爆蚝油羊肉
释义
葱爆蚝油羊肉的做法
“羊肉能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品。
李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
大葱味辛,性微温,具有发表通阳;解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛等。
这道菜非常适合风寒感冒、体虚怕冷的人群。
特点:葱香清淡、肉质鲜嫩。”

食材明细

主料
  • 羊肉 100克
  • 大葱 1根
辅料
  • 红辣椒 半个
配料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 生粉 适量
  • 小苏打 0.5克
  • 葱香 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

葱爆蚝油羊肉的做法步骤

  • 葱爆蚝油羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉切片,用料酒、生粉、盐、0.5克小苏打抓拌均匀,放置15分钟。
  • 葱爆蚝油羊肉的做法步骤:2
    2
    大葱切成滚刀段,红椒切成菱形片,姜切片。
  • 葱爆蚝油羊肉的做法步骤:3
    3
    锅中倒油烧热下入葱段和红椒片爆炒片刻,盛出。
  • 葱爆蚝油羊肉的做法步骤:4
    4
    锅中再放少许油,小火炒香姜片。
  • 葱爆蚝油羊肉的做法步骤:5
    5
    倒入羊肉片滑散。
  • 葱爆蚝油羊肉的做法步骤:6
    6
    翻炒一会,调入适量蚝油。
  • 葱爆蚝油羊肉的做法步骤:7
    7
    倒入大葱,翻炒均匀即可。
  • 葱爆蚝油羊肉的做法步骤:8
    8
    清爽补身的葱爆蚝油羊肉。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:22:09