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诗文 水煮肉片(鸡胸肉版)
释义
水煮肉片(鸡胸肉版)的做法
“今日,我做了一道鸡胸肉版的水煮肉片。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 825克
  • 小油菜 300克
  • 黄豆牙 500克
辅料
  • 干辣椒 十个
  • 花椒粒 30粒
  • 葱花 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 姜丝 适量
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 花椒面 2勺
  • 辣椒面 3勺
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉切薄片。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:2
    2
    盆中倒料酒,生抽,耗油和食盐,抓拌均匀。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:3
    3
    葱丝,蒜蓉,干辣椒和花椒。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:4
    4
    小油菜切去根部清洗干净。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:5
    5
    黄豆牙清洗干净。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:6
    6
    起锅烧油。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:7
    7
    炒香花椒粒和干辣椒。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:8
    8
    下入葱丝,姜丝和蒜蓉炒香,下入黄豆芽翻炒。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:9
    9
    下入小油菜翻炒。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:10
    10
    加入食盐。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:11
    11
    加入生抽。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:12
    12
    加入耗油翻炒均匀。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:13
    13
    炒好的配菜倒入盆中。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:14
    14
    另起锅烧油。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:15
    15
    倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:16
    16
    加入蒜蓉和姜丝翻炒均匀。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:17
    17
    倒入开水煮沸。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:18
    18
    下入鸡胸肉飘起后即可。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:19
    19
    盆中下入葱花、姜丝,花椒面和辣椒面,淋上热油。
  • 水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤:20
    20
    成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   川菜  
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更新时间:2024/12/22 19:11:04