正宗卤牛肚—附牛肚的清洗方法的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
农贸市场的牛肚整个卖，回来卤好放冰箱冷冻，随吃随取。
2
牛肚上面附着很多油脂，要一一扒下来，不然卤出来全是油。
3
这种油脂粒就像猪肉身上的油脂粒一样可以炸成油。所以不要浪费，洗净后炸成牛油可以做火锅底料油。
4
本来表面脏脏的，把牛肚上的一层薄膜给撕掉。撕掉后牛肚就变成漂亮的肉粉色了。
5
好多的脂肪呀。
6
全部给它扒干净，然后用流动的清水反复揉搓，直至牛肚洗净。
7
洗干净的牛肚水质清澈，表面不粘，无异味。
8
锅中放清水漠过牛肚，加老姜片和料酒焯水。
9
煮沸后，再次清洗牛肚，洗净浮沫。
10
洗好放高压锅中。
11
重新加老姜片，料酒和所有调料和清水，盖上锅盖大火烧开，待高压锅上汽后煮20分钟左右。
12
卤好的牛肚，可以凉拌，热炒。

诗文	卤牛肚—附牛肚的清洗方法
释义	“卤好的牛肚可凉拌，热炒，放火锅里面涮。” 食材明细主料牛肚 5斤辅料料酒 2勺老姜 6片调料八角 2颗桂皮 1块茴香 2g 山奈 2g 香叶 5片丁香 2g 草果 3颗食盐适量五香口味卤工艺数小时耗时普通难度卤牛肚的做法步骤 1 农贸市场的牛肚整个卖，回来卤好放冰箱冷冻，随吃随取。 2 牛肚上面附着很多油脂，要一一扒下来，不然卤出来全是油。 3 这种油脂粒就像猪肉身上的油脂粒一样可以炸成油。所以不要浪费，洗净后炸成牛油可以做火锅底料油。 4 本来表面脏脏的，把牛肚上的一层薄膜给撕掉。撕掉后牛肚就变成漂亮的肉粉色了。 5 好多的脂肪呀。 6 全部给它扒干净，然后用流动的清水反复揉搓，直至牛肚洗净。 7 洗干净的牛肚水质清澈，表面不粘，无异味。 8 锅中放清水漠过牛肚，加老姜片和料酒焯水。 9 煮沸后，再次清洗牛肚，洗净浮沫。 10 洗好放高压锅中。 11 重新加老姜片，料酒和所有调料和清水，盖上锅盖大火烧开，待高压锅上汽后煮20分钟左右。 12 卤好的牛肚，可以凉拌，热炒。使用的厨具：高压锅所属分类：私房菜
随便看	荷兰豆炒腊肠香炸肉排家常菜----烧鲅鱼迷你小甜筒腊梅花冰糖糯米粥家常菜----西兰花炒肉脆皮蛋卷家常油饼山寨版的鸡汤刀削面鱼香肉丝脆皮蛋饼电饭锅千层饼活力充沛海参山药草鸡汤排骨萝卜养生核桃天使不美丽蛋糕草莓酱 2012吉祥菜---三鲜萝卜馅卷用点心做点心——年末营养健康小饼干蚝油娃娃菜煎茄子孜然羊肉冬季暖身菜——羊肉粉丝煲辣根八带鱼

食材明细

卤牛肚的做法步骤