“卤好的牛肚可凉拌，热炒，放火锅里面涮。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤牛肚的做法步骤
-
1农贸市场的牛肚整个卖，回来卤好放冰箱冷冻，随吃随取。 -
2牛肚上面附着很多油脂，要一一扒下来，不然卤出来全是油。
-
3这种油脂粒就像猪肉身上的油脂粒一样可以炸成油。所以不要浪费，洗净后炸成牛油可以做火锅底料油。
-
4本来表面脏脏的，把牛肚上的一层薄膜给撕掉。撕掉后牛肚就变成漂亮的肉粉色了。
-
5好多的脂肪呀。
-
6全部给它扒干净，然后用流动的清水反复揉搓，直至牛肚洗净。
-
7洗干净的牛肚水质清澈，表面不粘，无异味。
-
8锅中放清水漠过牛肚，加老姜片和料酒焯水。
-
9煮沸后，再次清洗牛肚，洗净浮沫。
-
10洗好放高压锅中。
-
11重新加老姜片，料酒和所有调料和清水，盖上锅盖大火烧开，待高压锅上汽后煮20分钟左右。
-
12卤好的牛肚，可以凉拌，热炒。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
私房菜
- 蜜汁排骨
- 蒜苗荷包蛋
- 冷冻保存葱
- 彭豆带你做简单版空气炸锅烤核桃
- 红烧臭鳜鱼
- 香糟鸭胸
- 鱼头豆腐汤
- 秋梨蒸枸杞
- 油泼玉米鲜肉馄饨
- 豆角猪肉馅蒸饺
- 糙米杂粮饭
- 超级漂亮的彩色饭团，大爱啊
- 香甜玉米饭
- 羊肉臊子面
- 清炒豌豆尖
- 葱段八爪鱼
- 丸子炖粉条
- 蒜蓉粉丝蒸虾仁
- 意大利面
- 虾味球青菜面疙瘩
- 摊鸡蛋软饼
- 萝卜煮年糕
- 甜橙味白萝卜
- 蒜蓉腐竹
- 葛根汤
- 错彩镂金
- 错立什么什么的成语
- 错立族谈
- 错综什么什么的成语
- 错综变化
- 错综复杂
- 错臂什么什么的成语
- 错臂左衽
- 错节什么什么的成语
- 错节盘根
- 错落不齐
- 错落什么什么的成语
- 错落参差
- 错落有致
- 错落高下
- 次韵仲甫近作（近现代·张秉衡）
- 次韵仲益解嘲（宋·邹浩）
- 次韵仲秉木犀（宋·冯伯规）
- 次韵仲秉见寄二首（宋·李流谦）
- 次韵仲章舟中思南湖（元·袁桷）
- 次韵仲章过陈氏城南书隐十韵（元·袁桷）
- 次韵仲至腊梅水仙（宋·韩淲）
- 次韵仲至至日相过（宋·韩淲）
- 次韵仲至雪句兼寄朴翁（宋·韩淲）
- 次韵仲至雪（宋·韩淲）
- 次韵仲至（宋·韩淲）
- 次韵仲至（宋·韩淲）
- 次韵仲至（宋·韩淲）
- 次韵仲衍巫峡秋怀（明·黄哲）
- 次韵仲车为元达置酒四韵（宋·黄庭坚）
- 巴菲特神秘俱乐部(5第22-26集)
- 可再生能源利用技术(普通高等院校建筑环境与能源应用工程专业系列教材)
- 装饰装修工程/建设工程预算难点与实例系列丛书
- 园林绿化工程/建设工程预算难点与实例系列丛书
- 房屋建筑工程清单计价培训教材(建设工程清单计价培训系列教材)
- 建筑电气工程清单计价培训教材(建设工程清单计价培训系列教材)
- 市政工程清单计价培训教材(建设工程清单计价培训系列教材)
- 水暖工程清单计价培训教材(建设工程清单计价培训系列教材)
- 工业管道工程清单计价培训教材(建设工程清单计价培训系列教材)
- 中国铝酸盐水泥生产与应用
- 装饰装修工程清单计价培训教材(建设工程清单计价培训系列教材)
- 水泥生产巡检工(第2版建材行业特有工种职业技能培训教材)
- 李嘉诚管理日志(全新修订版)/蓝狮子著名企业家管理日志系列
- 那一刻谁影响了历史
- 物流专业英语(普通高校十二五规划教材)/物流学系列