平底锅起锅倒入打散的鸡蛋液，平铺两片吐司面包，煎至鸡蛋凝固，迅速翻面，一片吐司放上生菜叶，香肠，切成圆片的西红柿两片生菜叶，香肠，西红柿（过水煮熟），根据个人口味适当加些番茄酱，沙拉酱，另外一片吐司叠盖住有上料的面包，菱角对切即可。