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诗文 糖醋鸡块
释义
糖醋鸡块的做法
“酸甜可口的糖醋鸡块,是女士和小朋友们的最爱。每次去饭店都会占糖醋的菜品,像糖醋鱼,糖醋肉段等等。那么这道菜好吃的关键就是这个料汁的制作,糖和醋的搭配比例,过酸或过糖都会影响成品的味道。今天我用的是小石窑糖醋汁来制作,不用添加其它调味料,这样就简单方便多了,即使是厨房小白也可以轻松搞定。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 胡萝卜 1根
  • 青椒 1个
  • 蛋黄 1个
  • 淀粉 2勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 半勺
  • 料酒 1勺
  • 小石窑糖醋汁 1罐
辅料
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

糖醋鸡块的做法步骤

  • 糖醋鸡块的做法步骤:1
    1
    准备食材,青椒胡萝卜切块,葱姜切丝,鸡腿去皮去骨切块备用。
  • 糖醋鸡块的做法步骤:2
    2
    鸡腿块盘中加入一个蛋黄,1勺胡椒粉、半勺盐和1勺料酒抓匀。
  • 糖醋鸡块的做法步骤:3
    3
    加入淀粉抓匀。
  • 糖醋鸡块的做法步骤:4
    4
    这是调好的鸡肉块的状态。
  • 糖醋鸡块的做法步骤:5
    5
    锅中倒入适量的油7成热放入鸡块。
  • 糖醋鸡块的做法步骤:6
    6
    炸制定形捞出。
  • 糖醋鸡块的做法步骤:7
    7
    油热再次将炸好的鸡块放入,复炸第二遍,炸至金黄捞出备用。
  • 糖醋鸡块的做法步骤:8
    8
    起锅烧油,放入葱姜丝煸炒出香味。
  • 糖醋鸡块的做法步骤:9
    9
    放入青椒块、胡萝卜块,加入1罐小石窑糖醋汁翻炒均匀。
  • 糖醋鸡块的做法步骤:10
    10
    放入炸好的鸡块。
  • 糖醋鸡块的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀出锅。

小窍门

1、油温7成热如果撑握不好,可以用一块鸡肉先试一下,鸡肉入油锅边缘有小泡泡就可以了。
2、鸡块炸两遍外酥里嫩。
3、选鸡腿肉口感更好。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/19 9:32:57