“猪蹄中含有丰富的胶原蛋白能防治皮肤干瘪起皱，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩皱，使面部皮肤显得丰满光泽，增强皮肤弹性和韧性，可以延缓衰老，是美容神器。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
黄豆炖猪蹄的做法步骤
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1黄豆提前浸泡6小时左右。 -
2猪蹄清洗干净，放入锅里，加水满过猪蹄，加料酒和生姜煮开捞去浮末，捞出用冷水冲洗一下控水。
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3准备佐料。
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4锅里放15克油，放入冰糖炒出糖色。
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5把猪蹄倒入锅里翻炒均匀，使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色，这样做的作用就是做好的猪蹄，亮泽红润的关键，倒入料酒翻炒均匀。
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6倒入番茄酱翻炒均匀。
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7倒入红烧酱油翻炒均匀。
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8倒入砂锅里，加入水满过猪蹄，中火烧开小火慢炖50分钟。
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9倒入浸泡好的黄豆，盖上锅盖继续炖30分钟左右。
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10炖到锅里汤汁只剩下一半，打开锅盖放盐，翻炒均匀继续盖上锅盖，继续小火收汁。
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11成品图。
小窍门
1，每只猪蹄大小不同，酌情增加或者减少炖的时间和佐料。
2，用砂锅炖猪蹄，一定选择一款深一点的锅，不然会扑锅，我用的是福传砂锅，容量和深度真好可以同时炖两只猪蹄。
2，用砂锅炖猪蹄，一定选择一款深一点的锅，不然会扑锅，我用的是福传砂锅，容量和深度真好可以同时炖两只猪蹄。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜