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诗文 酱牛肉
释义
酱牛肉的做法
“鲜嫩多汁有嚼劲,颜色鲜亮。”

食材明细

主料
  • 牛腱子 700g
辅料
  • 腐乳汁 30克
  • 酱香 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱牛肉的做法步骤

  • 酱牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腱子肉是做酱牛肉的上品
  • 酱牛肉的做法步骤:2
    2
    选择有内筋的。牛腱子
  • 酱牛肉的做法步骤:3
    3
    花椒,八角,陈皮,香叶,桂圆能让香味儿更浓郁。
  • 酱牛肉的做法步骤:4
    4
    只需要腐乳汁
  • 酱牛肉的做法步骤:5
    5
    将去过雪沫的牛肉放入高压锅,同时放入葱姜蒜,黄豆酱,腐乳汁,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,陈皮等调味料。
  • 酱牛肉的做法步骤:6
    6
    电压力锅调到牛羊肉档,口味适中即可。
  • 酱牛肉的做法步骤:7
    7
    出锅后将调味料虑出,浸泡三小时,放在冰箱冷藏效果更好。
  • 酱牛肉的做法步骤:8
    8
    切片装盘后可淋上煮牛肉的汁就可以了。

小窍门

没有料酒的话可用白酒代替。
使用的厨具:电压力锅、煮锅
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更新时间:2025/3/15 11:39:43