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诗文
酱牛肉
释义
“鲜嫩多汁有嚼劲,颜色鲜亮。”
食材明细
主料
牛腱子
700g
辅料
腐乳汁
30克
酱香 口味
卤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酱牛肉的做法步骤
1
牛腱子肉是做酱牛肉的上品
2
选择有内筋的。牛腱子
3
花椒,八角,陈皮,香叶,桂圆能让香味儿更浓郁。
4
只需要腐乳汁
5
将去过雪沫的牛肉放入高压锅,同时放入葱姜蒜,黄豆酱,腐乳汁,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,陈皮等调味料。
6
电压力锅调到牛羊肉档,口味适中即可。
7
出锅后将调味料虑出,浸泡三小时,放在冰箱冷藏效果更好。
8
切片装盘后可淋上煮牛肉的汁就可以了。
小窍门
没有料酒的话可用白酒代替。
使用的厨具:电压力锅、煮锅
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更新时间:2026/7/30 16:30:30