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诗文
柚皮糖
释义
食材明细
主料
柚子皮
2斤
辅料
白砂糖
230g
调料
盐
少许
其他 口味
炒 工艺
数天 耗时
高级 难度
柚皮糖的做法步骤
1
树上直接摘下的柚子,熟透了,皮比较老。最好是用秋天成熟时摘下来的。
2
削下外皮,越薄越好。
3
用刷子刷洗干净。
4
沥干水份。
5
切成细丝。
6
放清水加少许食盐煮十几分钟。
7
投凉水里面。
8
挤干水分。
9
浸泡几小时后再挤干水分继续浸泡,浸泡过程最好要三天左右。
10
最后挤干水分备用。
11
锅中放少量清水。
12
加白砂糖慢火不停翻炒一小时左右。
13
继续翻炒。
14
颜色变淡变透明。
15
继续炒干,柚子皮开始翻白霜。
16
关火,加入白砂糖搅拌均匀即可。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/15 11:44:23