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诗文 五色糯米饭
释义
五色糯米饭的做法
“三月三,壮族人少不了吃糯米饭,用各种天然色素染出五颜六色的糯米饭很有节日的气氛!”

食材明细

主料
  • 糯米 10斤
  • 适量
辅料
  • 枫叶 1把
  • 黄姜粉 适量
  • 蝶豆花 1把
  • 红兰草 1把
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

五色糯米饭的做法步骤

  • 五色糯米饭的做法步骤:1
    1
    蝶豆花泡热水后过滤渣子,用蓝色的温水浸泡干糯米十几小时。
  • 五色糯米饭的做法步骤:2
    2
    红蓝草煮出颜色去渣后,汁液用来泡糯米,这个得红色的染色剂。草有股淡淡的清香味,小时候妈妈用叶渣再次煮水后给我泡澡,意寓着百毒不侵,健康平安。
  • 五色糯米饭的做法步骤:3
    3
    枫叶切碎后放入铁锅,加清水煮沸去渣取汁,一定要用铁锅煮才能发生化学反应,泡出来的糯米才够黑亮。
  • 五色糯米饭的做法步骤:4
    4
    用细纱布包裹着煮出颜色泡生干糯米,最后用黄色和蓝色调色得绿色。
  • 五色糯米饭的做法步骤:5
    5
    各种染料浸泡够十几个小时后滤掉水分,上大蒸锅蒸半小时左右即可,软糯而带有独特的草香味糯米饭煮好了。
  • 五色糯米饭的做法步骤:6
    6
    哪一款是你的最爱?

小窍门

蝶豆花加柠檬汁又可以调出紫红色,再加上白色就拥有七彩颜色哟!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食  
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更新时间:2025/3/10 15:16:02