食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧长江杂鱼的做法步骤
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1将鱼打理干净。 -
2姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。 -
3锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。 -
4大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。 -
5撒上葱花、红尖椒装盘即可。
小窍门
对于这种个体不大的鱼，红烧时无需油煎，这样烧出的鱼比较嫩！加水的时候适量多一点，小火慢慢煮，味道更加鲜美。
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