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诗文 爆炒腰花
释义
爆炒腰花的做法
“中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。(有三高的人需要谨慎不吃或少吃)
富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高。”

食材明细

主料
  • 猪腰 2个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
收汁料
  • 生抽 适量
  • 白糖 少许
  • 淀粉 少许
  • 少许
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
腌制腰花
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 少量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

爆炒腰花的做法步骤

  • 爆炒腰花的做法步骤:1
    1
    切好备用。
  • 爆炒腰花的做法步骤:2
    2
    猪腰洗净到分开。
  • 爆炒腰花的做法步骤:3
    3
    取出中间白色部分(腰臊)扔掉。
  • 爆炒腰花的做法步骤:4
    4
    收汁料调好备用。
  • 爆炒腰花的做法步骤:5
    5
    切好以后加入料酒少许盐腌制。
  • 爆炒腰花的做法步骤:6
    6
    将腌制好的猪腰过油。
  • 爆炒腰花的做法步骤:7
    7
    过油后捞出备用。
  • 爆炒腰花的做法步骤:8
    8
    少许油爆炒花椒葱姜辣椒。
  • 爆炒腰花的做法步骤:9
    9
    加入过完油腰花爆炒加入蒜翻炒(一定要大火)。
  • 爆炒腰花的做法步骤:10
    10
    加入料汁收锅。
  • 爆炒腰花的做法步骤:11
    11
    装盘美味的食物出锅喽。
  • 爆炒腰花的做法步骤:12
    12
    看着是不是很想吃那就做起来??。

小窍门

处理猪腰比较重要一定要把中间白色部分去掉,这样处理过的猪腰做不出来不会有骚味口感及味道会很好的
一定要大火爆炒
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间:2025/3/19 3:53:02