食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄子土豆猪肉炖的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2茄子切成4-5厘米长的块，中间切十字，撒盐腌制30分钟。
-
3土豆切块，放在清水中备用。
-
4葱姜蒜切末，取一个空碗，放入一勺韩式辣椒酱，一勺蚝油，一勺生抽酱油，一小勺辣椒面，少许黑胡椒面，一小勺香油，少许糖把切好的葱姜蒜末加入，搅拌均匀。
-
5葱姜切小片，小米椒切小块，洋葱切小丁。
-
6绞肉机或者料理机中放入准备好的猪肉绞碎，再把小米椒和洋葱放进去绞好备用。
-
7把调好的酱料和肉馅混合到一起。
-
8茄子冲水后，挤出水分，把准备好的肉馅塞到切好的十字里。
-
9我弄的肉馅有点儿多，所以先把肉馅炒了一下200g肉馅适合3个茄子如果肉馅没剩可以省略这一步。
-
10锅中倒油，把茄子土豆放进去，煎一下底，把炒好的肉馅倒进去，加入1大碗水，中火炖15分钟再加入适量的盐和一勺味极鲜酱油调味，在炖5分钟，淀粉水勾芡。
-
11做好以后，盛出来配上米饭。
小窍门
1.3个茄子或者喜欢吃辣的可以多放一勺辣椒酱
2.不喜欢吃姜的，可以不放，用一小勺料酒或者清酒代替
3.小米椒可以用青辣椒代替
4.200g肉最好配3个茄子，因为我只有2个了，所以用了两个
5.茄子一定要用盐腌30分钟，把水挤掉，这样炖的茄子不出水
6.肉馅刚刚好的，第10步可以省略
2.不喜欢吃姜的，可以不放，用一小勺料酒或者清酒代替
3.小米椒可以用青辣椒代替
4.200g肉最好配3个茄子，因为我只有2个了，所以用了两个
5.茄子一定要用盐腌30分钟，把水挤掉，这样炖的茄子不出水
6.肉馅刚刚好的，第10步可以省略
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 蔬菜鸡蛋饼
- 自制潮汕肠粉
- 西瓜皮炒肉
- 洋葱炒肉
- 豇豆炒肉
- 煎锅贴饺
- 芹菜肉丝
- 茄香番茄小拉面
- 花生小酥
- 素鲜包
- 清葱炒花甲
- 牛肉干——节日必备零食
- 海盐焦糖芝士蛋糕
- 电饼铛做苏式月饼
- 虾蟹蒸玉米面，真正色香味俱全
- 豆瓣酱烧鲫鱼
- 紫花菌肉圆汤
- 紫薯冰皮月饼
- 蒸海螃蟹
- 香菇油菜汇鹌鹑
- 一人份紫薯糊
- 麻辣豆腐
- 绿翡翠
- 素炒菜花
- 泰式凉拌鸡丝
- stepping back
- stepping down
- stepping in
- stepping out
- stepping stone
- stepping stones
- stepping up
- stepp up
- step step
- step talk forums
- step up
- step up to the plate
- sterling national bank
- sterling silver
- sternly cool
- 星岩二十景 石室龙床（明·刘克治）
- 星岩二十景 石室龙床（明·梁景先）
- 星岩二十景 石室龙床（明·郭棐）
- 星岩杂咏（明·区益）
- 星岩杂咏（明·李贞）
- 星岩（明·梁以壮）
- 星峰亭作（明末清初·施闰章）
- 星座宫神话 题记（当代·添雪斋）
- 星斗南（清·吴观礼）
- 星月枕屏歌（宋·吕本中）
- 星月歌（明·陆深）
- 星有好雨（宋·林希逸）
- 星期天作（当代·卢青山）
- 星槎晚泛（明·王猷）
- 星水朝霞（元·卢琦）
- 现代半导体集成电路(电子科学与技术类电子信息与电气学科规划教材)
- 小提琴换把训练系统教程
- 3DS MAX9角色设计案例教程(附光盘)/数码艺术设计系列
- 临床心律失常学(精)
- AutoCAD实用教程(2008中文版21世纪教材)
- 客房服务与管理(高等职业教育旅游管理类专业系列教材)
- 中国书画鉴定丛论
- 川菜杂谈(闲趣坊)
- 机电一体化系统设计(十一五重点规划教材)/新世纪机械系列丛书
- 高频电子线路学习与解题指导(修订版)
- 数字电路实验与课程设计(修订版)
- 计算机网络知识要点与习题解析/高等学校优秀教材辅导丛书
- 与狼共舞--股票期货交易员持仓报告COT揭秘/中大经济研究院国际证券期货经典译丛
- 证券市场的风险控制/证券市场风险管理丛书
- 市场调研与预测习题与实例(普通高等教育十一五国家级规划教材辅导用书)