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诗文 潮音潮人:蒜香红目鲢
释义
潮音潮人:蒜香红目鲢的做法
“红目鲢,大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。体略高,侧扁,呈长卵圆形;体最高处位于背鳍第六棘附近。眼特大,瞳孔大半位于体中线下方。吻短。红目鲢没什么骨头,吃起来很方便,肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。
那么红目鲢鱼要怎么做呢?当然少不了这道既美味又营养丰富、潮汕人宴席桌上最常见的:蒜香红目鲢”

食材明细

主料
  • 红目鲢 一尾
辅料
  • 适量
  • 蒜苗 适量
  • 芹菜 3、4棵
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

蒜香红目鲢的做法步骤

  • 潮音潮人:蒜香红目鲢的做法步骤:1
    1
    将蒜苗切段放置盘中,待用
  • 潮音潮人:蒜香红目鲢的做法步骤:2
    2
    接着将芹菜切段放置盘中,备用
  • 潮音潮人:蒜香红目鲢的做法步骤:3
    3
    随后在红目鲢上撒上盐,涂抹均匀,腌制五分钟
  • 潮音潮人:蒜香红目鲢的做法步骤:4
    4
    然后热锅,倒入适量的油,下蒜白煎出味道
  • 潮音潮人:蒜香红目鲢的做法步骤:5
    5
    待蒜白煎出味道后加入适量清水,水滚后放入红目鲢,大火煮六分钟
  • 潮音潮人:蒜香红目鲢的做法步骤:6
    6
    再放入蒜尾芹菜,翻炒一会即可
  • 潮音潮人:蒜香红目鲢的做法步骤:7
    7
    最后,成品完成,鲜嫩的肉里飘出一股蒜香味,让人流连忘返

小窍门

?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?红目鲢适合有食积胃病,胃纳呆滞,中气不足,阴虚火旺,心气虚的人食用
?红目鲢有通乳生乳,消食,利尿消肿,明目,养阴补虚等功效
?红目为发物、痼疾、疮疡患者慎食,特禀体质的人不适宜食用
?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:15:27