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诗文
#团圆饭#鲜虾大肉馄饨
释义
“咸鲜,香嫩滑润。”
食材明细
主料
虾仁
120克
猪肉馅儿
500克
馄饨皮
适量
辅料
姜末
适量
香葱末
适量
老抽
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
香油
适量
玉米油
适量
盐
适量
鸡蛋
一个
咸鲜 口味
拌 工艺
一小时 耗时
简单 难度
鲜虾大肉馄饨的做法步骤
1
虾仁120g,去虾线,洗净,适量胡椒粉,生粉。
2
抓匀稍腌一会儿。
3
姜,香葱切末。(可以比这个稍多些)
4
虾仁切小粒。
5
猪肉馅儿,姜末,香葱末,虾粒放容器内。
6
适量盐,生抽,老抽,胡椒粉,花椒粉,香油,玉米油。(香油和玉米油多放一点,打出的肉馅儿香嫩滑润)
7
戴上一次性手套顺一个方向打上劲儿,约三分钟。
8
打入一个柴鸡蛋。(普通鸡蛋也可。)
9
搅打至蛋清完全被肉馅吸收。
10
用面条机压出的薄片,切出的馄饨皮。
11
取适量肉馅儿。
12
上边,两边捏紧。
13
换个方向。
14
左上角抹点水。
15
右上角压住左上角,捏紧。
16
成品。
17
成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐
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更新时间:2025/12/2 19:41:47