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诗文
泡椒鸭掌
释义
“酸辣润滑,软糯腻骨。”
食材明细
主料
鸭掌
10只
泡海椒
150克
泡姜
50克
大葱
1根
辅料
菜籽油
1/3汤匙
料酒
1茶匙
盐
1茶匙
白糖
1/2茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
鸡精
1/3茶匙
花椒
1撮
老姜
少许
酸辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
泡椒鸭掌的做法步骤
1
鲜鸭掌漂洗,凉水下锅,放料酒、老姜大火淖水;
2
捞出冲洗,放入电压锅,加老姜、胡椒粉、盐压五分钟。
3
油至五六成热,中火下花椒、泡姜、泡海椒、白糖炒出香味;
4
倒入鸭掌及汤,大火烧煮;
5
汤汁待干,下大葱颗翻炒;
6
洒鸡精翻均匀即可。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
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更新时间:2026/6/23 13:00:55