“1、首先，将猪肉洗净（猪肉最好肥瘦比例1:9；当然3：7也可以）；猪肉太瘦，口感不太好（老猫个人感觉）
2、将猪肉切成小块
3、将切好的猪肉放入容器中，备用
4、将购买的肠衣放入水中，搓洗干净，再浸泡一下
5、加入各种调料
6、把这些原料搅拌均匀后，再腌制1~2小时左右，就可以灌制香肠啦！
7、将肠衣套入绞肉机端口，然后，再把腌制好的猪肉徐徐加入绞肉机内（注意，一定要挤出肠衣内的空气，不要着急）
8、待肠衣内充满猪肉后，在十五厘米左右的地方，把肠衣打个结（也可以扎绳子），以此类推直至操作完毕
9、将灌制好的香肠挂在透风处晾干，直至香肠内的水分风干（大约3、4天左右即可）
10、
然后，将风干的香肠上蒸锅中大火蒸二十分钟左右即可食用（在蒸制的过程中，用牙签在香肠上扎几下，防止香肠爆裂）”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
自己灌制香肠的做法步骤
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1首先，将猪肉洗净（猪肉最好肥瘦比例1:9；当然3：7也可以）；猪肉太瘦，口感不太好（老猫个人感觉） -
2将猪肉切成小块 -
3将切好的猪肉放入容器中，备用 -
4将购买的肠衣放入水中，搓洗干净，再浸泡一下 -
5将干肠料倒入肉中 -
6再加入白酒（二锅头即可，家中没有，随便倒入一些白酒） -
7再加入白糖、盐、味精 -
8再加入酱油 -
9把这些原料搅拌均匀后，再腌制1~2小时左右，就可以灌制香肠啦！ -
10将肠衣套入绞肉机端口，然后，再把腌制好的猪肉徐徐加入绞肉机内（注意，一定要挤出肠衣内的空气，不要着急） -
11待肠衣内充满猪肉后，在十五厘米左右的地方，把肠衣打个结（也可以扎绳子），以此类推直至操作完毕 -
12将制作好的香肠放入容器中，备用 -
13将灌制好的香肠挂在透风处晾干，直至香肠内的水分风干（大约3、4天左右即可） -
14看着就让人垂涎欲滴，O(∩_∩)O哈哈~ -
15将风干的香肠收入盘中 -
16然后，将风干的香肠上蒸锅中大火蒸二十分钟左右即可食用（在蒸制的过程中，用牙签在香肠上扎几下，防止香肠爆裂） -
17香气扑鼻，简直太诱惑人啦！ -
18闻着扑鼻而来的香味，终于忍不住尝尝味道，哇！美极了！超级棒！（自我点赞一下）
使用的厨具：其他
所属分类：
家常菜
私房菜