“说起小吃，好多人都喜欢，我也喜欢。拉丝奶香麻花是超级喜爱的。麻花大体有两种:酥脆型和松软型，今天做的这款是松软拉丝的，外表脆，内里松软拉丝。吃起来一点都不油腻，香甜可口。”
食材明细
- 奶香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
拉丝奶香麻花的做法步骤
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1所有材料备好。 -
2除牛奶以外的材料全部放入盆中。
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3一点点加牛奶，边搅拌边加。
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4牛奶全部加完后，揉成柔软光滑面团。
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5盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发几个小时。一般醒发到2倍以上大。
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6醒发好的面团，看到这个比例了吧。
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7醒发好的面团，里面满满蜂窝，特别蓬松。
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8这份面团分成大小均匀的12个小面团，再醒发10分钟。揉好的面团，不用加油也不用加面布都不会粘手和案板。
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9每一块面团都搓成60cm长条，然后两头向反方向上劲。先两边对折，再对折成麻花状。
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10做好的一个麻花。
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11麻花全部做好，盖上保鲜膜再醒发30分钟，整个麻花醒发到蓬松轻噗噗。
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12醒发好的麻花，用手轻轻按压，迅速回弹。
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13锅中加油烧热，放入一根筷子，筷子周伟冒小气泡，就可以放入麻花了。
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14整个过程小火炸，麻花放入稍定型，用筷子不停翻动，这样受热均匀，麻花上色均匀，熟的也均匀。
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15炸至金黄可以出锅啦。
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16外脆里嫩，满满拉丝，香甜可口。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
面食