“【茶石纹酸奶天使蛋糕】说着很拗口。首次拥有抹茶粉，学着做酸奶蛋糕，没有用蛋黄，更没有放油。烘烤后涨的满满的开了花，放凉后回缩，发现底层有层酸奶冻，网搜结果应该是沉底了，奶脂搅拌不足之类的问题。。。水浴法湿度大，可能这就是我这个第一次做酸奶蛋糕出现沉底奶冻的原因，继续研究。
成品口感不错，很松软，酸甜口味带着丝许抹茶清新；感觉冷冻后口感更好。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
茶石纹酸奶天使蛋糕的做法步骤
-
1酸奶加入面粉翻拌均匀， -
2再加入1/4茶匙展艺抹茶粉拌均匀 -
3蛋白分次入糖打发至细腻， -
4取1/3蛋白和入抹茶酸奶液 -
5拌好的抹茶酸奶液再次回到剩余的蛋白拌均匀，即成蛋糕液， -
6留一勺，其余倒入锡纸模 -
7一茶匙的展艺抹茶粉与预留的蛋糕液充分拌均匀， -
8随意翻拌即成理石纹，送入预热好的烤箱水浴法150度中层烘烤30分钟左右
小窍门
【CSY温馨提示】
1.拌入抹茶粉时，容易起粉粒，我会过筛。
2.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。
3.我没有专用的蛋糕模具，所以折了锡纸模代替。
4.水浴法湿度大，可能这就是我这个第一次做酸奶蛋糕出现沉底奶冻的原因，继续研究。
1.拌入抹茶粉时，容易起粉粒，我会过筛。
2.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。
3.我没有专用的蛋糕模具，所以折了锡纸模代替。
4.水浴法湿度大，可能这就是我这个第一次做酸奶蛋糕出现沉底奶冻的原因，继续研究。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
蛋糕