“前几天，在市场上买的活虾，个头还行，而且真的很活哦！上称称时还直往下蹦，好像是要逃跑呢！想着怎么吃，自己不会做这个些海鲜类的东西。对我来说，对付他们就一招，洗净了上锅蒸，原味的就是最好的。或者说就是没什么技巧了，呵呵
翻了菜谱，发现这道玉米脆皮虾，感觉应该很好吃的样子。正好家里有玉米片，就动手做起来。原来玉米片，下油这么一炸，就像虾片一样，会涨大的，而且酥脆酥脆的，不过呢，做好了就要马上吃哦，时间久了就有点皮软了，呵呵。第一次炸玉米片，有点点过火，颜色有点深，要是再小点火，就好了。
还有就是黑胡椒一定要放哦~我觉得这样超好吃呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
玉米脆皮虾的做法步骤
-
1准备原料。 -
2大虾洗净，用剪刀剪开背部。 -
3用牙签挑出虾线。 -
4香菜切小段备用。 -
5锅中油加热，下玉米片炸至金黄，捞出沥油。 -
6倒出多余的油，锅中留薄薄的一层油，下入大虾。 -
7翻炒变色时，加入玉米片，盐和黑胡椒翻炒几下。 -
8最后加入香菜即可。
小窍门
1.油温7-8成热时，下玉米片，稍变色马上捞出。时间久了颜色会变深。
2.虾呢不宜炒的过久，太老就不好吃了，炒至皮变红就好了。
3.玉米片和调料一同加入，玉米片也不要炒久，倒入后拌下，沾沾调料味就OK。
4.香菜可以关火后再放，防止出更多的水份，玉米片会变软。
5.黑胡椒一定要放，很提味的。
2.虾呢不宜炒的过久，太老就不好吃了，炒至皮变红就好了。
3.玉米片和调料一同加入，玉米片也不要炒久，倒入后拌下，沾沾调料味就OK。
4.香菜可以关火后再放，防止出更多的水份，玉米片会变软。
5.黑胡椒一定要放，很提味的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐