“黑米具有滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米枣糕配以圆肉和红枣，可以补心脾，益肝肾，养气血，对于体虚者有良好的滋养补益作用。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑米枣糕的做法步骤
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1将黑米洗净，用清水浸泡一天 -
2倒出多余的水分，只留少许水量 -
3放入洗净的红枣和圆肉 -
4大火蒸1分钟 -
5取出圆肉和红枣 -
6将黑米放回锅中继续蒸至软烂，晾凉 -
7将红枣和圆肉切成碎粒 -
8在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭，压实 -
9放一层红枣和圆肉碎粒 -
10再盖一层黑米饭，压实 -
11再铺一层红枣和圆肉 -
12最后铺一层黑米饭，压实 -
13扣出 -
14切成小块 -
15摆入盘中，在每块枣糕上放一颗枸杞点缀
小窍门
蒸黑米的水不用太多，以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。
保鲜盒中垫保鲜膜，便于枣糕脱模。
保鲜盒中垫保鲜膜，便于枣糕脱模。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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