“这款面包的组织非常非常细腻，外酥里嫩很好吃哦，爱吃甜面包的朋友不妨来试试吧”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶酥粒辫花小面包的做法步骤
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1先制作酥松粒：将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀，再加入黄油40克，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。 -
2做酥松粒时，黄油无需软化，用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存 -
3将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟，搅至面团稍具光滑状。加入黄油搅拌25分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。发酵至2--2.5倍大。 -
4将面团等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。 -
5将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从长处开始向内卷。 -
6将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，成两头尖的长条形。 -
7将长条做成“6”字形。 -
8把上面的面头绕到圆圈里，如图 -
9剩余的圆圈再拧一下，如图 -
10最后再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图 -
11依次做好，摆入烤盘里，放入烤箱发酵档，烤盘下放盆热水，温暖湿润进行二次发酵。发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液 -
12撒上酥松粒，烤箱预热，170度烤制20分钟左右。
使用的厨具：电烤箱