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诗文 改良版毛血旺
释义
改良版毛血旺的做法

食材明细

主料
  • 鸭血 2块
  • 大虾 8个
  • 熟鸡翅 10个
  • 黄瓜 1个
辅料
  • 香芹 2棵
  • 宽粉 30克
  • 小米辣 12个
  • 小葱 2棵
  • 1块
  • 适量
  • 自制辣椒油 4勺
  • 蚝油 2勺
  • 1勺
  • 2勺
  • 生抽 1勺
  • 1/2勺
  • 料酒 1勺
  • 芝麻 适量
  • 香菜 1棵
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

改良版毛血旺的做法步骤

  • 改良版毛血旺的做法步骤:1
    1
    大虾洗净!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:2
    2
    在大虾的背部切一刀,剔除虾线!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:3
    3
    黄瓜切段!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:4
    4
    香芹切段!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:5
    5
    小米辣切末!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:6
    6
    小葱切段!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:7
    7
    蒜姜切末!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:8
    8
    鸭血切片!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:9
    9
    炒锅做水烧开之后先焯烫香芹!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:10
    10
    好了之后捞出铺到大碗底部!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:11
    11
    然后在焯烫黄瓜段和鸡翅(鸡翅是事先就已经熟透的了),好了之后捞出备用!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:12
    12
    鸭血入锅焯烫!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:13
    13
    之后把一部分焯烫好的鸭血先铺到香芹上!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:14
    14
    宽粉用热水烫开之后铺到鸭血上(焯烫宽粉的过程我忘记拍了)!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:15
    15
    大虾焯烫至熟!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:16
    16
    把之前焯烫好的黄瓜和鸡翅摆好!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:17
    17
    然后摆上大虾和剩余的鸭血!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:18
    18
    最后放入小米辣段放置一边备用!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:19
    19
    炒锅坐油,放入蒜姜末葱段,放入辣椒油煸香!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:20
    20
    放入蚝油,盐,糖,生抽,醋,料酒炒均匀!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:21
    21
    之后倒入适量水煮开之后关火倒入容器里面,撒上芝麻和香菜就可以了!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:22
    22
    成品欣赏!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:23
    23
    成品欣赏!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:24
    24
    成品欣赏!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:25
    25
    成品欣赏!
  • 改良版毛血旺的做法步骤:26
    26
    成品欣赏!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   冬季食谱   宴客菜   重庆菜  
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更新时间:2025/3/14 23:36:56