“逛菜市场其实一点都不比逛公园乐趣少，一把鲜嫩的蔬菜总是让人瞬间感受到勃勃生机，原来生活的列车还飞驰在希望的田野上呢。这把刀豆，一开始以为是扁豆，结果嫩到掐下去汁水都飞到了我的眼睛上，你肯定是个少女还没出阁吧，比毛查查的扁豆手感好多了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
刀豆炒肉片的做法步骤
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1刀豆洗净，掐掉两头，这个嫩的一点老筋都没有。 -
2刀豆斜着切成菱形块。
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3胡萝卜也切成薄薄的菱形片。
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4烧水，水里加点盐，刀豆放进开水里焯烫至颜色变深捞出沥干备用。
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5起锅热油，放葱姜和五花肉翻炒。
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6炒至肉片变色，放胡萝卜片炒一下。
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7加入焯好的刀豆，加一勺生抽炒匀。
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8放蒜片，适量盐调味，加点水。
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9盖好锅盖焖几分钟，让刀豆熟透入味。
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10开盖，翻炒一下准备出锅装盘。
小窍门
刀豆以及四季豆、豆角之类都一定要先焯水，然后炒熟再吃，去除其中的皂苷，不然会中毒的哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜