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诗文 油面筋嵌肉
释义
油面筋嵌肉的做法
“微甜,简单易做,家常菜”

食材明细

主料
  • 猪腿肉 150g
  • 油面筋 9个
辅料
  • 葱花 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 姜末 适量
  • 甜味 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

油面筋嵌肉的做法步骤

  • 油面筋嵌肉的做法步骤:1
    1
    猪腿肉,纯瘦肉,洗净,切入两片姜片,一起剁成肉末,放入碗里,加入5g盐,一点料酒(不用很多,不是腌制),加入葱花搅拌均匀
  • 油面筋嵌肉的做法步骤:2
    2
    油面筋,手上套个保鲜袋,用拇指抠个洞,塞入肉末,稍微紧实一点
  • 油面筋嵌肉的做法步骤:3
    3
    塞好的肉末的油面筋
  • 油面筋嵌肉的做法步骤:4
    4
    炒锅加热水烧开,放入油面筋,洞口朝下,大火烧2分钟,然后转小火焖15分钟,使油面筋充分吸收水分
  • 油面筋嵌肉的做法步骤:5
    5
    倒入3-4滴酱油(不是红烧,只是为了调色),加入一大勺白糖,转大火烧2分钟,关火等一分钟,然后出锅
  • 油面筋嵌肉的做法步骤:6
    6
    比较清淡,微甜,算典型的苏式家常菜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 9:27:27