“总是忘记冰箱冰柜有啥吃的，翻了翻，翻出了一堆羊肉羊排鱼虾等。
貌似最近没做鱼吃，就拿了条鲳鱼烧了吃吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧银鲳鱼的做法步骤
-
1鱼处理干净，打花刀，撒食盐。 -
2放小许陈醋和生抽，放葱姜腌制半小时以上。
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3热锅冷油。
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4油烧热，放鲳鱼。
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5前后左右晃，让鱼煎均匀。
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6翻面。
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7放陈醋。
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8放生抽老抽。
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9放菠萝酒。
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10翻面。
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11放葱姜和清水。
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12放白糖。
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13放花椒八角。
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14盖锅盖，大火烧开改中火。
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15汤汁只有三分之一的时间放鸡精。
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16大火收汁至汤汁不多的时候。
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17把鱼盛出来。
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18切葱丝。
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19葱丝铺鱼身。
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20锅里剩下的汤汁烧开。
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21浇在葱丝上即可。
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22成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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