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诗文 藕粒糯米丸
释义
藕粒糯米丸的做法
“糯米丸,粘粘糯糯的,特别好吃。今天做了一道甜口的藕粒糯米丸,藕粒的甜脆,咬一口,清淡又爽口,外皮的粘糯,是菜又是甜品。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;煮熟的藕能健脾开胃,益血补心,主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。”

食材明细

主料
  • 糯米 50克
  • 金龙鱼小鲜米 40克
  • 白糖 50克
  • 230克
  • 面粉 30克
辅料
  • 0.5克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

藕粒糯米丸的做法步骤

  • 藕粒糯米丸的做法步骤:1
    1
    准备原料:白糖、面粉、糯米、藕(去皮切成藕粒,要小一点哦)、金龙鱼小鲜米。
  • 藕粒糯米丸的做法步骤:2
    2
    称量40克的大米,清洗一下。
  • 藕粒糯米丸的做法步骤:3
    3
    大米和糯米一起用清水浸泡2个小时。
  • 藕粒糯米丸的做法步骤:4
    4
    藕粒中加入白糖,搅拌均匀。
  • 藕粒糯米丸的做法步骤:5
    5
    再加入面粉、盐,用筷子顺一个方向搅拌,直到藕粒和面粉起粘性即可。
  • 藕粒糯米丸的做法步骤:6
    6
    用手将搅拌好的藕粒捏合成一个个小丸子,在大米和糯米的中滚几圈,粘上米粒后放入盘子里,锅中烧开水,水开后放入锅中蒸25分钟,再焖几分钟就可以啦。
  • 藕粒糯米丸的做法步骤:7
    7
    粘粘糯糯的藕粒糯米丸做好啦。
  • 藕粒糯米丸的做法步骤:8
    8
    藕粒脆脆的,有甜丝丝的口感。

小窍门

藕粒切得小一点,更容易操作,而且同样能吃到脆的口感。大米和糯米要用水浸泡,让米粒吸收水分,口感软糯。金龙鱼小鲜米,一罐300克,做米饭很好吃。白糖的量要根据自己的喜欢来添加,我用的白糖量是刚刚甜。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 15:34:42