食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
草莓慕斯的做法步骤
-
1牛奶30g+玉米油30g+蛋黄3个+低筋粉40g+红曲米粉5g拌匀。 -
23个蛋清加几滴白醋，30g糖分三次加入。
-
3烤箱预热把蛋白打到湿性发泡。
-
4混合后轻柔翻拌均匀。
-
5模具铺油纸，倒入蛋糕液整理平整。
-
6烤箱150度上下火中层水浴法烤20-25分钟。
-
7脱模，倒扣，取下油纸。
-
8用6寸蛋糕模具印下来一圈蛋糕胚，再印一个稍小的。
-
9大蛋糕胚放6寸模具里，边缘贴草莓片。
-
10吉利丁片泡软，草莓180g+酸奶90g打碎。
-
11不停搅拌，小火加热草莓酸奶到温热，关火后放吉利丁片搅拌至完全融化，冷却。
-
1280g淡奶油+18g糖打到偏软的六分发。
-
13倒入草莓酸奶，和50g草莓丁。
-
14混合均匀。
-
15模具放一半慕斯液。
-
16放小一圈的红丝绒蛋糕胚。
-
17放另一半慕斯液，冷藏两小时以上。
-
18草莓150g+糖30g加热至温热，放提前泡软的吉利丁片5g搅匀。
-
19淋面，继续冷藏三小时以上。
-
20用草莓、奶油做几个小雪人，洒点糖粉。
-
21冷藏好的慕斯四周用吹风机热风吹下，脱模。
-
22摆上小雪人。
-
23切块。
-
24成品图。
-
25再来一张成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
烘焙
- 豆沙海绵蛋糕卷
- 韭菜虾皮饺
- 杏仁瓦片酥
- 巧克力奇普饼干
- 红烧豆腐
- 西葫芦炒木耳
- 豆沙吐司卷
- 尖椒炒鸡胗
- 低油健康的【黑椒孜然土豆条】（非油炸吃出油炸的口感）
- 西红柿烧茄子
- 饭扫光-【毛豆木耳炒腊肉】
- 玉米炖腔骨
- 卡士达超软吐司
- 不用泡的——泡椒鸡尖
- 烤鸭腿
- 找回儿时的记忆-油炒面
- 节瓜海带排骨汤
- 地方特色小吃。。。山粉糊
- 冬瓜枸杞排骨汤
- 南瓜芝士蛋糕
- 简单做鲜味—清蒸多宝鱼
- 黑蒜柠檬骨
- 辣椒炒蛋
- 菠萝海鲜焗饭
- 蟹黄豆腐
- 舍文求质
- 舍旧什么什么的成语
- 舍旧谋新
- 舍本事末
- 舍本什么什么的成语
- 舍本从末
- 舍本求末
- 舍本逐末
- 舍本问末
- 舍正什么什么的成语
- 舍正从邪
- 舍死什么什么的成语
- 舍死忘生
- 舍然什么什么的成语
- 舍然大喜
- 登雨花台（明·严嵩）
- 登雨花台（明·倪岳）
- 登雨花台（明·欧大任）
- 登雨花台（明·王缜）
- 登雨花台（清·刘文炤）
- 登雨花台（清·洪繻）
- 登雨青楼（明·庞嵩）
- 登雨青楼（明·霍与瑕）
- 登雪山（当代·李达）
- 登雪浪怀蒋重珍先生（近现代·周云阁）
- 登雪浪阁谒罗太史祠（明·欧大任）
- 登雪浪阁（明·李之世）
- 登雪窦僧家（唐·方干）
- 登雪颐阁有感（明·谢晋）
- 登雷峰作（明·释今帾）
- 常见病特效穴位全真图解/快速取穴图解系列丛书
- 家庭中药使用手册
- 中国针吸脱落细胞病理诊断学多媒体图谱(附光盘)(精)
- 诊所医师手册
- 小儿脑瘫康复800问
- 髋关节骨折脱位临床指南(精)
- 超声典型征象实用图典/超声医师实践技能培训丛书
- 中国汤液经方(下金匮要略传真)(精)
- 骨科微创治疗技术(精)
- 腹针疗法治百病
- 图解颈椎病推拿治疗(附光盘)
- 医院全程全方位医疗服务保障模式
- 腹部外科腹腔镜与内镜治疗学(附光盘)(精)/外科名家精品系列
- 实用精神疾病中西医治疗(精)
- 新型磁性附着体固位的种植义齿--最少的种植体最好的结果(精)