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诗文	草莓慕斯
释义	食材明细 红丝绒蛋糕 牛奶 30g 玉米油 30g 鸡蛋 3个 低筋粉 40g 红曲米粉 5g 白醋 几滴 糖 30g 慕斯液 草莓 180g 酸奶 90g 吉利丁片 10g 淡奶油 180g 糖 18g 草莓丁 50g 淋面 草莓 150g 糖 30g 吉利丁片 5g 其他 贴模具的草莓 5个 做小雪人的草莓 6个 做小雪人的奶油 30g 做小雪人的糖粉 一点 酸甜 口味 其他 工艺 数小时 耗时 神级 难度 草莓慕斯的做法步骤 1 牛奶30g+玉米油30g+蛋黄3个+低筋粉40g+红曲米粉5g拌匀。 2 3个蛋清加几滴白醋，30g糖分三次加入。 3 烤箱预热把蛋白打到湿性发泡。 4 混合后轻柔翻拌均匀。 5 模具铺油纸，倒入蛋糕液整理平整。 6 烤箱150度上下火中层水浴法烤20-25分钟。 7 脱模，倒扣，取下油纸。 8 用6寸蛋糕模具印下来一圈蛋糕胚，再印一个稍小的。 9 大蛋糕胚放6寸模具里，边缘贴草莓片。 10 吉利丁片泡软，草莓180g+酸奶90g打碎。 11 不停搅拌，小火加热草莓酸奶到温热，关火后放吉利丁片搅拌至完全融化，冷却。 12 80g淡奶油+18g糖打到偏软的六分发。 13 倒入草莓酸奶，和50g草莓丁。 14 混合均匀。 15 模具放一半慕斯液。 16 放小一圈的红丝绒蛋糕胚。 17 放另一半慕斯液，冷藏两小时以上。 18 草莓150g+糖30g加热至温热，放提前泡软的吉利丁片5g搅匀。 19 淋面，继续冷藏三小时以上。 20 用草莓、奶油做几个小雪人，洒点糖粉。 21 冷藏好的慕斯四周用吹风机热风吹下，脱模。 22 摆上小雪人。 23 切块。 24 成品图。 25 再来一张成品图。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 烘焙
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