食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
草莓慕斯的做法步骤
-
1牛奶30g+玉米油30g+蛋黄3个+低筋粉40g+红曲米粉5g拌匀。 -
23个蛋清加几滴白醋，30g糖分三次加入。
-
3烤箱预热把蛋白打到湿性发泡。
-
4混合后轻柔翻拌均匀。
-
5模具铺油纸，倒入蛋糕液整理平整。
-
6烤箱150度上下火中层水浴法烤20-25分钟。
-
7脱模，倒扣，取下油纸。
-
8用6寸蛋糕模具印下来一圈蛋糕胚，再印一个稍小的。
-
9大蛋糕胚放6寸模具里，边缘贴草莓片。
-
10吉利丁片泡软，草莓180g+酸奶90g打碎。
-
11不停搅拌，小火加热草莓酸奶到温热，关火后放吉利丁片搅拌至完全融化，冷却。
-
1280g淡奶油+18g糖打到偏软的六分发。
-
13倒入草莓酸奶，和50g草莓丁。
-
14混合均匀。
-
15模具放一半慕斯液。
-
16放小一圈的红丝绒蛋糕胚。
-
17放另一半慕斯液，冷藏两小时以上。
-
18草莓150g+糖30g加热至温热，放提前泡软的吉利丁片5g搅匀。
-
19淋面，继续冷藏三小时以上。
-
20用草莓、奶油做几个小雪人，洒点糖粉。
-
21冷藏好的慕斯四周用吹风机热风吹下，脱模。
-
22摆上小雪人。
-
23切块。
-
24成品图。
-
25再来一张成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
烘焙
- 红糖枸杞鸡蛋醪糟汤
- 排骨煮水面筋
- 自制蒲公英茶干
- 胡萝卜小蛋糕
- 狗仔咖啡饼干
- 黑木耳丸子汤
- 白巧克力慕斯
- 咖啡杏仁小餐包
- 芹菜炒河虾
- 火龙果原汁吐司
- 雷明顿蛋糕
- 焦糖核桃花生酥
- 兰豆炒腊肠
- 萌萌土司片
- 芒果可可蛋糕
- 猫爪棉花糖
- 紫薯松糕
- 黑麦面包
- 低热量黑芝麻小松饼
- 香蕉面包
- 牛肉手擀面
- 鱿鱼鲞冬瓜汤
- 火龙果老酸奶
- 鲜笋水饺
- 自制青汁冰淇淋
- 什么道什么祸的成语
- 什么道什么私的成语
- 什么道什么科的成语
- 什么道什么立的成语
- 什么道什么繇的成语
- 什么道什么经的成语
- 什么道什么肠的成语
- 什么道什么舍的成语
- 什么道什么节的成语
- 什么道什么荣的成语
- 什么道什么落的成语
- 什么道什么虢的成语
- 什么道什么蜷的成语
- 什么道什么行的成语
- 什么道什么衰的成语
- 调邓惠民戒烟（当代·秦鸿）
- 调郑老（明·袁凯）
- 调郭山人（明·王世贞）
- 调露初京城民谣（唐·不详）
- 调韩侍郎（明·王鏊）
- 调颂丞（清·丘逢甲）
- 调饶汉军教授（元·朱晞颜）
- 调马君（元·范梈）
- 调鹿出郊谢徐方伯惠酒（明·黄佐）
- 谅公洞庭孤橘歌（唐·顾况）
- 谅闇闻笛（宋·彭汝砺）
- 谈东石用李白寄远古调韵见寄次答（明·朱朴）
- 谈以嘉寄友山墨竹求贞庵诗（明·顾清）
- 谈余有得（当代·陈振家）
- 谈侍郎歌（明·归有光）
- 兽药分析检测技术
- 通信建设工程概预算(高职高专规划教材)
- 财务管理(全国成人高等教育新创教材)
- 传统诗学的转型(陈衍人文主义诗学研究)/淮上文丛
- 中国血
- 激情燃烧的岁月(精)
- 帝游众生
- 前世的黄金(我的人生笔记)
- 太祖努尔哈赤
- 青少年最重要的6个决定
- 每天一个心灵故事
- 每天一个成长故事
- 你好莫扎特(26位音乐名人访谈录)
- 智慧的先驱--莫扎特的头脑
- 江文也钢琴作品集(下)/中国近现代音乐作品系列