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诗文 红葱油
释义
红葱油的做法
“葱香浓郁,可拌菜,拌面,调馅儿。”

食材明细

主料
  • 红葱头 适量
辅料
  • 花生油 适量
  • 葱香 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

红葱油的做法步骤

  • 红葱油的做法步骤:1
    1
    去菜市场的时候买了一点红葱头,准备做红葱油。
  • 红葱油的做法步骤:2
    2
    去皮,洗净,控水。
  • 红葱油的做法步骤:3
    3
    红葱头切碎。
  • 红葱油的做法步骤:4
    4
    锅里适量油烧至两成热,油的量和红葱头是1:1的比例。
  • 红葱油的做法步骤:5
    5
    放入红葱头。
  • 红葱油的做法步骤:6
    6
    小火慢炸,不时用筷子抄一下。
  • 红葱油的做法步骤:7
    7
    大约炸了10分钟,红葱头炸至微微发黄。用手蘸些清水淋上去。这个红葱头酥脆的关键。根据情况,淋个两三次。
  • 红葱油的做法步骤:8
    8
    待红葱头微微焦黄,关火。
  • 红葱油的做法步骤:9
    9
    用漏勺捞出红葱头。动作快一点,油温高,红葱头一不留神就会炸过,会发苦。
  • 红葱油的做法步骤:10
    10
    红葱头刚捞出来时还是软软的,放一会儿就变得又香又酥。
  • 红葱油的做法步骤:11
    11
    锅里的油晾凉。
  • 红葱油的做法步骤:12
    12
    过滤一下。
  • 红葱油的做法步骤:13
    13
    香香的。
  • 红葱油的做法步骤:14
    14
    晾凉的红葱头碎放入瓶子里。(也可以不放油里,密封保存)
  • 红葱油的做法步骤:15
    15
    油也倒进去。满屋都是红葱头的香味儿。
  • 红葱油的做法步骤:16
    16
    成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 私房菜   自制酱料   自制食材  
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更新时间:2025/3/13 15:01:13